Варенье из розы (сладкое лекарство). В народе широко используют варенье из лепестков розы как вспомогательное средство при лечении хронических тонзиллитов и простудных ангин у детей и взрослых: его потребляют без особой дозировки, запивая чаем. Для приготовления варенья подойдут любые формы дикорастущего шиповника с махровыми цветками. Для сбора лепестков наиболее благоприятны ранние утренние часы, когда воздух влажен. Лепестки собирают с цветков вполне распустившихся, но еще невянущих: такие легко снимаются при захвате их пальцами. Лепестки укладывают в банку слоями, пересыпая сахарным песком и утрамбовывая ложкой.... Читать дальше »
Спелые ягоды промыть и выдавить сок соковыжималкой. Полученный сок поставить для отстаивания. В это время на поверхность сока всплывает масло (оранжево-красное или оранжево-желтое), которое надо собрать в отдельную посуду. Оставшийся сок пастеризовать. Кстати, облепиховый сок с медом — отличное средство от кашля. Жмыхи из облепиховых ягод промыть водой и высушить на батарее центрального отопления или в теплом месте при температуре не более 60°С. Высушенные жмыхи прокрутить на кофемолке, высыпать полученный порошок в эмалированную каст... Читать дальше »
Ягоды богаты не только витаминами и микроэлементами, но и пектинами. В ягодах его содержится намного больше, чем в зерне и овощах. Одна из первых ягод — земляника- И всем она одарена. Очень полезна страдающим недостатком гемоглобина, целебна при сужении кровеносных сосудов, питающих сердце. Однако... Далеко не все могут употреблять эти ягоды. Примерно у одного человека из ста они вызывают похожие на астму спазмы, повышение температуры, сердцебиение. Аллергия к землянике или ее «сестре» клубнике не может быть унаследованной. Чаще она бывает... Читать дальше »
Свежие, сушеные или как-либо иначе обработанные части растений и грибов некоторых видов, отличающихся характерным вкусом и ароматом, служат добавками к пище. Многие используемые в кулинарии ароматические растения одновременно являются и лекарственными. Для них характерно присутствие эфирных масел, горьких гликозидов, дубильных веществ, а также чесночных масел. Последние чаще всего находятся в связной форме, не выдавая ни вкусовых, ни ароматических качеств. Поэтому лук и чеснок можно хранить с другими продуктами, не боясь, что те приобретут луковый ил... Читать дальше »
Необходимые продукты: 500 г куриных бедрышек, 3 ст. л. меда, 6-7 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. карри, 2-3 ст. л. сока лимона.
Рецепт приготовления: Смешать соевый соус и мед, добавить карри, лимонный сок и перемешать. Выложить бедрышки в маринад, поставить в холодильник на 3-4 часа. Затем бедрышки обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Добавить соус, в котором мариновались бедрышки, и жарить под крышкой еще в... Читать дальше »
Продукты: 0,5 кочана цветной капусты, 250 г моркови, 2 желтка, 3-4 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 50 г сыра, 0,5 лимона, 1 -2 ст. л. кислого молока, зелень петрушки, соль.
Рецепт приготовления. Кочан цветной капусты очищаем, промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Пока варится капуста, очищаем, промываем и нарезаем кружочками морковь, так же отвариваем в подсоленной воде и ... Читать дальше »
Ингредиенты: 300 г раков, 50 г зелени укропа и петрушки, 50 г моркови, 50 г лука, 250 г сметаны, соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления. Раков обдать кипятком, сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанную зелень, морковь, лук, соль, перец и залить горячей водой. Варить 10-15 мин., пока раки не покраснеют, затем до- бавить сметану и держать на огне еще 10 мин. Подавать к столу в теплом виде.
Из вспомогательных материалов при домашнем консервировании применяются: уксус столовый, сахар-песок, соль, вода, пряности, свежая пряная зелень. При консервировании используется 5-процентный уксус (процентное содержание уксуса обозначено на этикетке). При наличии уксуса с более высоким содержанием уксусной кислоты его необходимо разбавить прокипячен- ной и охлажденной водой согласно приведенной таблице: ... Читать дальше »
Рецепт: Капусту обмыть, отварить весь кочан в течение 10 мин., остудить, разобрать на соцветия. Рис хорошо промыть проточной водой, отвар... Читать дальше »
Состав ингредиентов: 1 кг моркови, 1 стакан манки, 2 стакана молока (вполне подойдет сухое: 3-4 ч. л. на стакан воды), 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, сухари панировочные, растительное масло для жарки, соль, сахар, приправы, корица, ваниль.
Рецепт приготовления: Морковь очистить и натереть на крупной терке. Потушить с небольшим количеством воды, затем добавить кипящее молоко, добавить сливочное масло, соль и тушить на среднем огне до готовности. В тушеную морковь всыпать манную... Читать дальше »
