СИРОПЫ

Плодово-ягодные сиропы и экстракты
имеют самое разнообразное применение
в домашней кулинарии, при изготовлении
всевозможных безалкогольных напитков и т. д.
Сиропы готовят из натуральных плодово-ягодных
соков, уваренных с сахаром, с добавлением лимонной
кислоты и ароматических веществ. Они содержат много сахара, а вкус и аромат у них — исходного сырья: например, у вишневого сиропа — вкус и аромат вишни, у клубничного — клубники и т. д.
Самые вкусные сиропы получаются из клубники,
малины, вишни, кизила и др.
Если сироп пьют через соломинку или трубочку, то
... Читать дальше »

Малина — древнейшее лекарственное средство.
В практической медицине сушеные плоды ее употребляют в виде отваров как сильнодействующее жаропонижающее при простудных заболеваниях. Свежие плоды используют как витаминное средство, предохраняющее от цинги,
а отвары из плодов и верхушек побегов ценятся как потогонное и жаропонижающее. Малина входит в состав
потогонных сборов. Малиновый сироп применяют для
улучшения вкуса лекарства для детей. Из листьев готовят суррогат чая. В народной медицине плоды малины
употребляют как потогонное и жаропонижающее средства, при болях в желудке, для повышения аппетита, как
... Читать дальше »

Варенье из розы (сладкое лекарство).
В народе широко используют варенье
из лепестков розы как вспомогательное средство при лечении хронических тонзиллитов
и простудных ангин у детей и взрослых: его
потребляют без особой дозировки, запивая чаем.
Для приготовления варенья подойдут любые формы
дикорастущего шиповника с махровыми цветками. Для
сбора лепестков наиболее благоприятны ранние утренние часы, когда воздух влажен. Лепестки собирают с
цветков вполне распустившихся, но еще невянущих: такие
легко снимаются при захвате их пальцами.
Лепестки укладывают в банку слоями, пересыпая
сахарным песком и утрамбовывая ложкой.... Читать дальше »

ЛЕЧЕБНЫЕ
СВОЙСТВА ЯГОД


Ягоды богаты не только витаминами и микроэлементами, но и пектинами. В ягодах его содержится намного больше, чем в зерне и овощах.
Одна из первых ягод — земляника- И всем она одарена. Очень полезна страдающим недостатком гемоглобина, целебна при сужении кровеносных сосудов, питающих сердце. Однако... Далеко не все могут употреблять
эти ягоды. Примерно у одного человека из ста они вызывают похожие на астму спазмы, повышение температуры, сердцебиение.
Аллергия к землянике или ее «сестре» клубнике не
может быть унаследованной. Чаще она бывает... Читать дальше »

Раки В сметане

Ингредиенты:
300 г раков,
50 г зелени укропа и петрушки,
50 г моркови,
50 г лука,
250 г сметаны,
соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления.
Раков обдать кипятком, сложить в кастрюлю,
добавить мелко нарезанную зелень, морковь,
лук, соль, перец и залить горячей водой. Варить
10-15 мин., пока раки не покраснеют, затем до-
бавить сметану и держать на огне еще 10 мин.
Подавать к столу в теплом виде.

Ризотто с вишнями
Как-то раз ко мне в гости приехала подруга, недавно побывавшая в Австралии, и поделилась с нами рецептом одного из популярных там блюд -ризотто с вишнями.
Мы его сразу же приготовили и сразу же съели - вкус необыкновенный!

Состав:
-Рис - 2 стакана,
-лук -1 шт.,
- вишни (свежие, замороженные или из компота, без косточек)
-1 стакан, изюм
-0,5 стакана,
-вино сухое белое (можно красное)
- 150 г, сливки - 100 г,
-сыр твердый - 150 г,
-орехи (любые)
-0,5 стакана,
-масло растительное -100 г,
-соль, специи.
... Читать дальше »

Просто пойти и купить эти продукты:
1 небольшая курица,
1 стакан консервированных абрикосов,
1/4 стакана уксуса,
2 ч. л. цедры апельсина,
1 ч. л. соли, немного молотого черного перца,
2 головки лука.
Для украшения:
дольки и цедра апельсина, листья цветного салата, зелень.

Экслюзивный рецепт для Вас:

Внебольшой кастрюле смешать абрикосы, уксус, цедру апельсина, соль и перец. Лук разрезать на 4 части, курицу разрубить на 4 части.
Выложить куски курицы и лук на противень, смазанный растительным маслом. ... Читать дальше »

Казалось бы, что может быть щппцс, чем при-
готовить вареники: тесто да начинка. Но у
каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости
приготовления.

Для теста: 600 г муки, 200 мл простокваши,
100 г сметаны, 2 яйца, щепотка соли, 1 ст. л.
сахара.
Для начинки: 2 стакана ягод черники, са-
хар, сливочное масло.

В просеянную муку добавить соль, пере-
мешать и сделать посередине углубление.
Простоквашу соединить со сметаной и влить
в муку. Добавить взбитые с сахаром яйца, тща-
тельно вымесить, накрыть полотенцем и дать
постоять 30 мин.
Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить
на каждый по 1 ч.... Читать дальше »

Блюдо относится к восточной кухне, этим объясняется необычность его приготовления. Овощи со-
вершенно меняют привычный вкус и становятся настоящим лакомством. Их можно подавать прос-
то так, с мясом или рыбой, а можно - в виде таких вот экзотических гамбургеров.
1 кг разных овощей:
редька, свекла, корни и
стебли сельдерея, репча-
тый лук, лук-порей, мор-
ковь, болгарский перец,
3-4 ст. л. сливочного мас-
ла, 2 ст. л. сахара, 0,5 ста-
кана любого десертного
вина, 0,5 стакана соевого
соуса, соль, перец, семена
кунжута - по вкусу.
Овощи почистить и на-
резать: редьку, свеклу,
болгарск... Читать дальше »