Главная » 2011 » Декабрь » 23 » Как приготовить салат из цветной капусты с морковью и сыром.
Как приготовить салат из цветной капусты с морковью и сыром.
21:20
Салат из цветной капусты с морковью и сыром-
Продукты: 0,5 кочана цветной капусты, 250 г моркови, 2 желтка, 3-4 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 50 г сыра, 0,5 лимона, 1 -2 ст. л. кислого молока, зелень петрушки, соль.
Рецепт приготовления. Кочан цветной капусты очищаем, промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Пока варится капуста, очищаем, промываем и нарезаем кружочками морковь, так же отвариваем в подсоленной воде и затем обжариваем в 2 ст. л. сливочного масла. После этого смешиваем с мелко нарезанной зеленью петрушки. Муку пассеруем в 2 ст л. сливочного масла, разводим ее отваром цветной капусты и добавляем натертый на мелкой терке сыр. Полученный соус ставим на огонь и кипятим на слабом огне 5-7 мин. Затем снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем желтки и кислое молоко. Капусту разбираем на соцветия, кладем в середину блюда, заливаем соусом, а вокруг выкладываем нарезанную морковь.
