Главная » 2012 » Январь » 27 » Рецепт приготовления варенья из розы. Понятие о таннидах.
Рецепт приготовления варенья из розы. Понятие о таннидах.
22:12
Варенье из розы (сладкое лекарство). В народе широко используют варенье из лепестков розы как вспомогательное средство при лечении хронических тонзиллитов и простудных ангин у детей и взрослых: его потребляют без особой дозировки, запивая чаем. Для приготовления варенья подойдут любые формы дикорастущего шиповника с махровыми цветками. Для сбора лепестков наиболее благоприятны ранние утренние часы, когда воздух влажен. Лепестки собирают с цветков вполне распустившихся, но еще невянущих: такие легко снимаются при захвате их пальцами. Лепестки укладывают в банку слоями, пересыпая сахарным песком и утрамбовывая ложкой. Весовые соотношения лепестков и сахара берутся обычно произвольно, весьма приблизительно. Может уйти 0,5 кг сахара на пол-литровую банку. Когда банка будет плотно набита, ее закрывают крышкой и ставят в холодильник. Со временем лепестки роз осядут и выделят сок, который, растворяя сахар, образует целебный янтарный ароматный сок с прекрасными вкусовыми качествами. Можно также варить лепестки роз в сахарном сиропе, как обычное варенье. Без мякоти яблок очень трудно лечить колит. Но плодов приходится съедать много, а следовательно, надо пополнять резерв железа, принимая, например, молочно-кислое железо. Железо, как и каротин, расходуется в организме медленно, так что не обязательно принимать его каждый день, достаточно раза два в неделю. Многие ягоды и плоды содержат вяжущие вещества — танниды. С давних пор привыкли считать чернику, например, отличным средством от поносов. Действительно, танниды способны унять понос, однако лишь механический, аллергический или возникший от непривычной пищи. В таких случаях это средство прекрасно, но при инфекционных поносах недопустимо. Ведь танниды не уничтожают микробов, более того, микробы, «связанные» таннидами, могут остаться в организме после лечения антибиотиками и возобновить деятельность, сделать заболевание хроническим. Как для работы мышц необходима глюкоза, так для нервных тканей обязательны соединения фосфора, самый удобный и доступный — фитин. Его много в ядрах миндаля, абрикоса, персика, грецких орехов, фундука, в арахисе и сое.
