Понадобится • 1 кольраби; 2 зелёных яблока; 1 свежий огурец; 1 морковь; 1 зелёная редька; 2 крас- ных болгарских перца; зелень петрушки и укропа; 2 ст. л. готового хрена; соль Для заправки: •50 мл раст. масла; 1 ст. л. винного уксу- са или 200 мл сметаны
Приготовление 1. Один перец нарезать кольцами для укра- шения, второй мелко нарезать. 2. Кольраби и яблоки натереть на тёрке. Зелёную редьку и морковь... Читать дальше »
Требуется: 500 г мелких луковичек, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, 2 гвоздики, соль.
Соус сырный: 250 мл молока, 250 г сыра плавленого, 4 тонких ломтика шпика, молотый черный перец по вкусу. Рецепт приготовления: Лук очистите. Вскипятите воду с солью, лавром и гвоздикой, положите в нее лук и варите 10-15 мин. Лук должен получиться мягк... Читать дальше »
Плов с тыквой и фруктами Требуется: 1,5 стакана промытого риса, 500 г тыквы, 2-3 свежих яблока, 100 г изюма, 100 г сливочного масла (можно растительного, тогда будет постное блюдо).
Рецепт приготовления: Тыкву очистить и нарезать небольшими пластинками, яблоки очистить от семян и нарезать кубиками, изюм промыть. На дно толстостенной кастрюли положить половину масла, растопить, выложить тыкву, потом 0,5 стакана риса, затем слой яблок, еще полстакана риса, изюм и сверху оставшийся рис. На рис пол... Читать дальше »
Этот способ применяется для овощных консервов — огурцов, томатов, а также для плодовых заготовок и компотов из целых плодов. Сырье должно бьггь свежим, тщательно отмьпым и отсортированным. По указанно- му способу консервы приготовляют в такой последова- тельности: уложенные в банки, бутыли овощи или пло- ды осторожно заливают кипящей водой в 3-4 приема. Влив порцию кипящей воды, банку или бутыль повора- чивают для обогрева стенок, чтобы стекло не растрес- кивалось от резких колебаний температуры. Залитые кипящей водой банки или бутыли накрывают чистой крьппкой, оборачивают полотенцем и выдержи- вают в течение... Читать дальше »
Этому блюду меня научила подруга соседки, она уже семь лет замужем за немцем. Колбаски и сами по себе очень вкусные, но когда их потушишь с овощами, можно пальчики облизать.
Ризотто с вишнями Как-то раз ко мне в гости приехала подруга, недавно побывавшая в Австралии, и поделилась с нами рецептом одного из популярных там блюд -ризотто с вишнями. Мы его сразу же приготовили и сразу же съели - вкус необыкновенный!
Рецепт приготовления: Баклажаны и помидоры обдать кипятком и нарезать кружочками. В сковороду, смазанную жиром, положить слой баклажанов, помидоров, картофеля, затем повторить в той же последова¬тельности. Сверху выложить лук, нарезанный полукольцами. Залить сметаной и майонезом в равных пропорциях. Выпекать в духовке. ... Читать дальше »
Консервирование жидких продуктов горячим способом без последующей стерилизации.
Консервирование жидких продуктов, предварительно прокипяченных или доведенных до кипения, можно производить способом горячей фасовки без по- следующей стерилизации. По указанному способу приго- товляют томатный сок, дробленые томаты, виноградный, вишневьш, яблочный и другие соки, заготовку из слив на повидло, фруктовое пюре из кислых плодов и т. д. Стеклотару — банки или бутыли и крышки к ним - следует тщательно отмыть и-пропарить на пароводяной бане в течение 5-10 мин. Температура прод... Читать дальше »
