"Плюшка"
ПОНАДОБИТСЯ
0,5 л молока
• 1 ч. л. соли О 50 г дрожжей
• 1 ст. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 50 г сливочного масла
• 800-900 г муки
• растительное масло для смазывания формы
Начинка 1:
• 1 ст. сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
Начинка 2:
• 1 ст. орехов Ф 1 ст. сахара
• 100 г сливочного масла
Начинка3 :
1 ст. мака
• 1 ст. сахара
100 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Замесить тесто: в по¬суду влить подогретое до 40 °С молоко. Добавить соль, сахар, яйца, разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи. Все перем... Читать дальше »

Рулет «Грецкий орех»
ПОНАДОБИТСЯ
О Для теста: 300 г муки; 2 ч. л. разрыхли¬теля; цедра 0,5 лимона; 125 г сливочного масла; 1 яйцо; 50 г сахарного сиропа; 2 ст. л. молока
• Для начинки: 200 г ядер грецких оре-хов; 1 яичный белок; 100 г сахара; 2 ст. л. миндального ликера; 3 ст. л. сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Муку просеять с разрыхлителем, сме¬шать с молоком, яйцом, сахарным сиропом, цедрой лимона, сливочным маслом. За¬месить тесто. Слепить шар, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 мин.
2. Для начинки орехи измельчить, раз¬мешать с 4 ст. л. воды, сахаром, яичным белком, ликером и маслом.
3. Тесто раскатать на посыпанной... Читать дальше »

Піца-люкс
ПОТРІБНО
Ф 1 кабачок середнього
розміру
Ф 1-2 яйця
• 1 склянка борошна
• 1 цибулина
• сіль, перець Ф рослинна олія
ф 1 ст. молока; 25 г дріжджів; 0,5 ч. л. солі; 1 ч. л. цукру; 1 яйце; 4 ст. л. олії; 700 г борошна Для начинки: • 300 г ковбаси; 1/3 п. майонезу; 200 г сиру; 1/2 п. кетчупу; петрушка
ПРИГОТУВАННЯ
1. Змішати молоко, дріжджі, сіль, цукор, яйце. Розтопити маргарин. Коли він вистигне, вилити його у

ПРИГОТУВАННЯ
1. Кабачок помити, на¬терти на дрібній терці.
2. Цибулю почистити, на-горти на дрібній терці.

масу з молоком. Додати бо¬рошно, замісити тісто, дати 2 рази підійти.
2. ... Читать дальше »

Сладкие «червячки»
ПОНАДОБИТСЯ О Для теста:
• 2,5 ст. муки
• 250 г маргарина
• 8 яиц
О 1,5 ст. воды
• 0,5 ч. л. соли
• растительное масло

Для сиропа:
• 1 ст. сахара
• 3 ст. л. воды
• 1 ч. л. лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тесто: влить воду в ка-
стрюлю, закипятить, доба-
вить соль, маргарин, муку
и, не снимая с огня, мешать
до однородной массы.
#
2. Затем тесто охладить
до 70°С и по одному вве-
сти яйца, непрерывно
помешивая, чтобы
не образовыва¬лись комочки.
3. Тесто по-местить в кондитерский мешок с зубчатым наконеч¬... Читать дальше »

Оладьи из кабачков
ПОНАДОБИТСЯ ф 500 г кабачков
• 100 г муки
• 1 яйцо
• соль
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кабачки вымыть, натереть на крупной терке.
2. Кабачковую массу смешать с мукой и яйцом, посолить, перемешать.
3. Жарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Самса
ПОНАДОБИТСЯ
1 кг фарша; 0,5 л сметана; 2 яйца; 4 стакана мука; 200 г сливочного масла; 150 мл кефира; 5-6 луковиц; соль, перец молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать сметану, яйца, соль, муку, замесить тесто. Раскатать тонким слоем, смазать 200 г рас-топленного масла. Скру-тить в плотный рулет, за¬вернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 мин.
2. К фаршу добавить нарезанный лук, кефир, соль и перец.
3. Тесто нарезать кусоч¬ками шириной 4-5 см и, не переворачивая, раскатать лепешку диаметром 15 см.
4. По центру выло¬жить фарш, сделать пирожки треугольной формы.
5. Противень посыпать мукой, выпекать на нем самсу в течение 13-... Читать дальше »

ПОНАДОБИТСЯ ф 4 баклажана; 0,5 кг помидоров; 250 г сыра Моцарелла; 2 яйца; мука; базилик; раст. масло, соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны разрезать вдоль. Обвалять в муке, об-жарить.
2. Соус. Помидоры ошпа¬рить кипятком, снять кожицу, добавить базилик, соль и потушить, помешивая.
3. Форму смазать мас-лом, выложить баклажаны, влить соус, яйцо, взбитое с солью и перцем. Посыпать тертым сыром. Запекать 30 мин при 200 °С.

Кыстыбый
ПОНАДОБИТСЯ
Для теста: 150 мл мо¬лока; 350 г муки; 0,5 ч. л. соли
• Для начинки: 1 кг картофеля; 3 луковицы; растительное масло; соль; 100 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Замесить тесто, раз-делить на кусочки весом по 50 г, раскатать, жарить на раскаленной сковороде без масла.
2. Картофель очистить, отварить до готовности. За¬тем истолочь его в пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло.
3. Лук мелко нарезать, обжарить.
4. Соединить картофель¬ное пюре с луком, хорошо перемешать.
5. На одну половину ле-пешки выложить пюре, за-крыть второй половиной, смазать растопленным сли¬вочным маслом.

ПОНАДОБИТСЯ
2 баклажана; 500 г I фарша; 2 помидора; 1 луковица; 50-100 г сыра; майонез; раст. масло; соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны нарезать [ кружочками. Обжарить на раст. масле. Выложить в I форму слоями баклажа-1 ны, затем — слой фарша
лук, нарезанный кольца-ми, баклажаны, помидоры, нарезанные кружочками. Посолить. Посыпать тертым сыром, полить майонезом. Запекать в духовке 40

ПОНАДОБИТСЯ • 1 кг баклажанов; 0,8 кг мясного фарша; 100 г сли¬вочного масла; 3/4 стакана молока; 4 яйца: 50 г сыра; 1 пучок укропа; 2 средние луковицы; 1-1,5 стакана томатного сока; соль, перец по вкусу; раст. масло для обжаривания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны, разрезать вдоль на 2 половинки. Затем посолить и обжарить с двух | сторон на раст. масле. с=;
2. Уложить часть бакла-| жанов в кожурой вниз, меж-е
ду ними выложить кусочки сливочного масла.
3. Укроп измельчить, оставив несколько веточек для украшения. Лук почи-стить, нарезать полуколь-цами и обжарить на раст. масле.
4. Мясной фарш посолить, поперчить, добавить укроп, хорошо перемешать.
5... Читать дальше »