Из вспомогательных материалов при домашнем консервировании применяются: уксус столовый, сахар-песок, соль, вода, пряности, свежая пряная зелень. При консервировании используется 5-процентный уксус (процентное содержание уксуса обозначено на этикетке). При наличии уксуса с более высоким содержанием уксусной кислоты его необходимо разбавить прокипячен- ной и охлажденной водой согласно приведенной таблице: ... Читать дальше »
Рецепт: Капусту обмыть, отварить весь кочан в течение 10 мин., остудить, разобрать на соцветия. Рис хорошо промыть проточной водой, отвар... Читать дальше »
Состав ингредиентов: 1 кг моркови, 1 стакан манки, 2 стакана молока (вполне подойдет сухое: 3-4 ч. л. на стакан воды), 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, сухари панировочные, растительное масло для жарки, соль, сахар, приправы, корица, ваниль.
Рецепт приготовления: Морковь очистить и натереть на крупной терке. Потушить с небольшим количеством воды, затем добавить кипящее молоко, добавить сливочное масло, соль и тушить на среднем огне до готовности. В тушеную морковь всыпать манную... Читать дальше »
Рыбка «Пальчики оближешь» Необходимые ингредиенты: 4 ШТ. свежей рыбы (любой), 4-5 сред- них луковиц, 1 лимон, растительное масло для смазывания противня, 250 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Как приготовить: Рыбу почистить. Удалить внутренности, голову, хорошо промыть и выложить в мис- ку. Лук нарезать полукольцами, лимон - то- ненькими дольками. Лук и лимон смешать, добавить майонез, соль и перец. Этой мас- ... Читать дальше »
Кляр:3 яйца, 2 ст. л. муки, щепотка соли, 50-60 г сыра твердого, 2 ст. л. сметаны.
Процесс приготовления: Сварить картофель, сделать пюре как обычно, добавив молоко, 1 яйцо, сливочное масло. Сделать кляр: белки отделить от желтков, к желткам добавить сметану, сыр тертый, сол... Читать дальше »
Драники с подливкой Ингредиенты: 3-4 картофелины, 2-3 ст. л. муки, 1 яйцо, соль, перец по вкусу, 1 луковица, жир.
Рецепт приготовления: Очистите сырой картофель и натрите на мелкой терке (или пропустите через мясорубку). Слегка отожмите, добавьте в картофельную массу яйцо, муку, приправьте солью и специями. Вымешайте и жарьте до готовности на медленном огне. Конечно, драники хороши со сметаной, но сметаны в доме нет, поэтому приготовим подлив... Читать дальше »
Для теста: • 2стак. муки •2стак. молока • Зяйца • 2 ст. л. сахара • 0,5 ч. л. соли • 0,5 стак. раст. масла • сыр "Косичка" • 2 ст. л. слмвочн. масла • раст. масло для выпекания Для начинки: • 300 г копч. рыбы • 2 вар. яйца; зелень
Приготовление 1. Соединить ингредиенты для теста и пере- мещать. Выпечь блинчики и смазать их сливочным маслом. 2. Сделать начин... Читать дальше »
Понадобится • 1 кольраби; 2 зелёных яблока; 1 свежий огурец; 1 морковь; 1 зелёная редька; 2 крас- ных болгарских перца; зелень петрушки и укропа; 2 ст. л. готового хрена; соль Для заправки: •50 мл раст. масла; 1 ст. л. винного уксу- са или 200 мл сметаны
Приготовление 1. Один перец нарезать кольцами для укра- шения, второй мелко нарезать. 2. Кольраби и яблоки натереть на тёрке. Зелёную редьку и морковь... Читать дальше »
Требуется: 500 г мелких луковичек, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, 2 гвоздики, соль.
Соус сырный: 250 мл молока, 250 г сыра плавленого, 4 тонких ломтика шпика, молотый черный перец по вкусу. Рецепт приготовления: Лук очистите. Вскипятите воду с солью, лавром и гвоздикой, положите в нее лук и варите 10-15 мин. Лук должен получиться мягк... Читать дальше »
