Плов с тыквой и фруктами Требуется: 1,5 стакана промытого риса, 500 г тыквы, 2-3 свежих яблока, 100 г изюма, 100 г сливочного масла (можно растительного, тогда будет постное блюдо).
Рецепт приготовления: Тыкву очистить и нарезать небольшими пластинками, яблоки очистить от семян и нарезать кубиками, изюм промыть. На дно толстостенной кастрюли положить половину масла, растопить, выложить тыкву, потом 0,5 стакана риса, затем слой яблок, еще полстакана риса, изюм и сверху оставшийся рис. На рис пол... Читать дальше »
Этот способ применяется для овощных консервов — огурцов, томатов, а также для плодовых заготовок и компотов из целых плодов. Сырье должно бьггь свежим, тщательно отмьпым и отсортированным. По указанно- му способу консервы приготовляют в такой последова- тельности: уложенные в банки, бутыли овощи или пло- ды осторожно заливают кипящей водой в 3-4 приема. Влив порцию кипящей воды, банку или бутыль повора- чивают для обогрева стенок, чтобы стекло не растрес- кивалось от резких колебаний температуры. Залитые кипящей водой банки или бутыли накрывают чистой крьппкой, оборачивают полотенцем и выдержи- вают в течение... Читать дальше »
Этому блюду меня научила подруга соседки, она уже семь лет замужем за немцем. Колбаски и сами по себе очень вкусные, но когда их потушишь с овощами, можно пальчики облизать.
Ризотто с вишнями Как-то раз ко мне в гости приехала подруга, недавно побывавшая в Австралии, и поделилась с нами рецептом одного из популярных там блюд -ризотто с вишнями. Мы его сразу же приготовили и сразу же съели - вкус необыкновенный!
Рецепт приготовления: Баклажаны и помидоры обдать кипятком и нарезать кружочками. В сковороду, смазанную жиром, положить слой баклажанов, помидоров, картофеля, затем повторить в той же последова¬тельности. Сверху выложить лук, нарезанный полукольцами. Залить сметаной и майонезом в равных пропорциях. Выпекать в духовке. ... Читать дальше »
Консервирование жидких продуктов горячим способом без последующей стерилизации.
Консервирование жидких продуктов, предварительно прокипяченных или доведенных до кипения, можно производить способом горячей фасовки без по- следующей стерилизации. По указанному способу приго- товляют томатный сок, дробленые томаты, виноградный, вишневьш, яблочный и другие соки, заготовку из слив на повидло, фруктовое пюре из кислых плодов и т. д. Стеклотару — банки или бутыли и крышки к ним - следует тщательно отмыть и-пропарить на пароводяной бане в течение 5-10 мин. Температура прод... Читать дальше »
Мне этот рецепт достался от тети, и сейчас я часто готовлю оладьи из капусты для своего сынульки. Сначала надо очистить капусту. Затем ее шинкуем, доливаем немного кипятка и тушим до полуготовности (или до полного выпаривания жидкости), заливаем молоком (треть стакана на 250 г капусты). Тушим, пока капуста не станет мягкой, затем перемалываем ее на мясорубке. Выбиваем в капусту 1 яйцо, солим, добавляем 1 ст. л. сухарей. Капустный «фарш» ложкой выкладываем на горячую сковородку. Жарим оладьи на растительном масле.
У бабушки в деревне много кабачков. Мы их и жарим, и тушим, а недавно попробовали вот такой интересный рецепт. Необходимо из продуктов: Средний кабачок -1 шт., рис - 0,5 стакана, 1 морковка, 1 луковица, 1 помидор, 1 сладкий перец, растительное масло, соль, перец и другие специи по вкусу, томатный соус, чеснок. Рецепт приготовления: Кабачок помыть, разрезать пополам вдоль, ложкой вычистить серединки, чтобы получились две лодочки. Натереть лодочки чесноком, посыпать специями и посолить. Рис отварить. Морковку нарезать или натереть на свекольной терке, лук полукольцами, помидор ломтик... Читать дальше »
Стерилизатор состоит из цилиндрического сосуда с ручками, металлической решетки, установленной на две сосуда, трубки, укрепленной на металлической решетке для установки в ней термометра, крышки с ручкой и термометра. При стерилизации уровень воды в сосуде должен быть выше крышек верхнего ряда банок. После окончания стерилизации банки выкладывают на стол крышками кверху для воздушного охлаждения. Обоймы или зажи- мы нужно снимать только с холодных банок. При отсутствии специального стерилизатора можно использовать выпарку или высокую кастрюлю, на дно которой помещается деревянная или металлическая рещетка. ... Читать дальше »
